Qui som
Cal Toni a la Torre d’Oristà
La granja de cal Toni és una explotació ramadera d’engreix de vedells que els germans Freixa van engegar l'any 1975 a la Torre d'Oristà. L’Esteve i el Pere Freixa Bruch eren el germà gran i el petit d’una família molt arrelada a aquest petit poble del Lluçanès gràcies a la botiga de queviures, carnisseria i restaurant que els seus pares regentaven des de mitjans dels anys 40, Cal Toni.
Durant diversos anys es va comercialitzar part de la producció de vedella a la carnisseria amb el segell de “Venda de proximitat”. L’any 2021, es va tancar la carnisseria, per jubilació i manca de continuïtat, però la granja va seguir amb l’activitat d’engreix de vedells complementada amb una petita integració porcina d’un ramader de la zona.
El relleu de la granja de Cal Toni
L’any 2022, el Pere Freixa i la Mar Miralles deixem les nostres respectives feines per entomar el relleu de la granja amb la voluntat de recuperar la venta directa de carn i de dirigir l’activitat cap a un maneig regeneratiu, menys depenent dels inputs externs i més vinculada al territori.
Per tal de poder sostenir el canvi de model, hem seguit l’activitat d’engreix de vedells mantenint els alts estàndards de benestar animal.
El primer canvi important que hem dut a terme és deixar de tirar productes químics als camps i minimitzar les llaurades. També hem sembrat farratges per alimentar els vedells amb sembra directa i hem diversificat els cultius de la finca. Gràcies al petit ramat d’ovelles i al galliner mòbil, estem començant a regenerar el sòl de la nostra granja i produint aliments d’alta qualitat al mateix temps.
El proper pas és convertir part dels camps de conreu en pastures per poder tenir un ramat de vaques propi i poder vendre carn de vedella 100% de Cal Toni.
Gràcies a totes les persones que valoreu aquesta feina i consumiu productes de proximitat podrem seguir avançant per aquest camí!
